Er matkvalitets silika trygt?

Er silika trygt å konsumere? FDA mener at så lenge det konsumeres i små mengder, er silika i mat vanligvis trygt for mennesker.

Er silisiumdioksid kreftfremkallende? Det er foreløpig ingen bevis som tyder på at bruk av silika i mat kan forårsake kreftdannelse. Environmental Protection Agency uttalte også at amorf silika utgjør "minimumsrisiko" for mennesker.

Selv om det er sjeldent, eksisterer bivirkningene av silika, inkludert allergiske reaksjoner og fordøyelsesproblemer. Spesielt nanopartikler som finnes i mat, kan i tillegg til forbindelser som sølv, titandioksid, jernoksid og sinkoksid også forårsake gastrointestinale problemer som tarmlekkasjesyndrom og kan forårsake celleskade. På grunn av vår begrensede forståelse av de langsiktige-effektene av å konsumere nanopartikler, er det nødvendig med ytterligere forskning.

En annen bemerkelsesverdig forskjell er at typen silika i mat er forskjellig fra krystallinsk silika. Krystallinsk silika er en komponent av jord, sand, granitt og andre mineraler, og langtidseksponering kan utgjøre en fare for luftveiene. Derfor må personer som kommer i nærkontakt med denne forbindelsen være spesielt forsiktige for å forhindre bivirkninger.
De mest utsatte for bivirkninger fra eksponering for krystallinsk silika er de som jobber i bransjer som gruvedrift, stål, konstruksjon og sandblåsing.

Er det noen fordel?

Er det noen kjente fordeler med å få silika fra mat? Totalt sett, når det konsumeres som et tilsetningsstoff, virker dets fordeler for menneskekroppen begrenset, bortsett fra å forbedre teksturen og holdbarheten til maten. Dette kan skyldes at silikaen i form av mattilsetningsstoffer begrenser tarmens absorpsjon. Imidlertid kan det å gi produkter med mer konsentrert silika, for eksempel diatoméjord, ha noen fordeler. Noen studier tyder også på at silisium er et essensielt mineral for menneskekroppen, som bidrar til å styrke bein, hår, negler og tenner, og kan ha anti-aldringseffekter, og forhindre symptomer relatert til silisiummangel.
En studie i International Journal of Endocrinology viser at silisium spiller en viktig rolle i å støtte beinkonstruksjon og beskytte bein, samtidig som det deltar i dannelsen av kollagen. Forskning viser også at silisium kan forbedre bentettheten og fleksibiliteten, og har en beskyttende effekt på tennene.
Så, hvor mye silisium er trygt? Eksperter påpeker at naturlig silisium kan oppnås ved å innta sunn plantebasert-mat og urter som fullkorn, grønne bladgrønnsaker, mungbønner, meloner osv. I tillegg er visse urter som brennesleblader, kjerringrokkgress, havrehalm og nype også rike på silisium og kan konsumeres som kosttilskudd og te. Det er bevis som tyder på at inntak av omtrent 40 milligram silisium per dag fra kostholdet kan være assosiert med sterkere bein.
Det er verdt å merke seg at FDA-forskriftene fastsetter at mengden silika som tilsettes maten ikke kan overstige 2 % av matens totale vekt. Ekspertgruppen for vitaminer og mineraler har satt det sikre daglige inntaket av silisium til 12 milligram per kilo kroppsvekt per dag (for en voksen som veier 60 kilo). Selv om det ikke nødvendigvis er farlig å konsumere mer silika enn vanlig, mangler det for tiden tilstrekkelig forskning for å demonstrere spesifikke trygge inntaksnivåer.
I tillegg er silikaen i maten i de fleste tilfeller vegansk, da den vanligvis syntetiseres kunstig i laboratoriet. Det er mest brukt som et antiklumpemiddel for å opprettholde fri flyt av pulverisert mat og forhindre fuktighetsabsorpsjon. Du kan finne dette mattilsetningsstoffet i matvarer som bakepulver, proteinpulver, sukker, salt og krydder.

Kontakt oss